Tarte de Amêndoa à Zé

100 gr de farinha (= 5 colheres de sopa);
90 gr de manteiga (= 8 colheres de manteiga derretida);
1 ovo
100 gr de açúcar (= 5 colheres de sopa); 1 colher de chá de fermento.

Bate-se a manteiga com o açúcar, junta-se o ovo e bate-se muito bem. Acrescenta-se a farinha e o fermento. Não se bate. Envolve-se.

Recheio:
100 gr de amêndoas;
125 gr de margarina (=9 colheres de sopa);
100 gr de açúcar;
3 colheres de sopa de leite.

Mistura-se tudo e vai ao lume até estar louro. Entretanto pôs-se a massa no forno médio que já deve estar cozida quando acrescentar o recheio. Volta ao forno só para aloirar.

Caril de Camarão à Goesa

Ingredientes:
Óleo;
Cebola picadinha: 2 médias ou 1 grande;
alho: 2 dentes;
açafrão;
coentros em pó;
cominhos;
colorau;
leite côco: 1 barra de creme coconut;
leite gordo;
sal e piripiri.

Coze-se o camarão e reserva-se juntamente com alguma água da cozedura.

Depois de alourar em lume baixo, a cebola e o alho, junta-se uma colher e meia de café de açafrão e mistura-se bem. Seguem-se os cominhos, uma pitada generosa, e coentros em pó. Junta-se um pouco de água da cozedura dos camarões enquanto se mexe bem. Entra o colorau, uma colher de sopa, pode-se acrescentar mais tarde se se vir que é pouco para rectificar a cor, depois de pôr o leite de côco. Sal e piripiri a gosto.
Acrescentam-se os camarões previamente cozidos, um copo de leite gordo e deixa-se aquecer antes de pôr cerca de dois dedos de uma barra de creme coconut.