Chacuti à Mãe da Fernanda

Temperar a carne, ou o camarão, com 6 dentes de alho pisados, sal, vinagre e piri-piri  Deixar a repousar.

Assar:
2 colheres de chá de noz moscada;
2 colheres de chá de cominhos;
2 colheres de chá de alho em pó;
2 colheres e meia de coentros em pó;
1 colher de chá de cravinho;
1 colher de chá de canela;
1 flor de anis;

• 1 bocado de gengibre esmagado (adicionar só quando estiver a cozer);
• 1 colher de chá de gengibre;

Na mesma frigideira das especiarias, depois de colocá-las num recipiente, assar todo o coco do pacote mais metade. Depois mistura-se este coco, as especiarias e o pó de chacuti com leite e deixa-se ficar a descansar.

Num tacho grande faz-se um refogado com:

1 cebola grande, meio cubo (caldo), 2 colheres e meia de sopa de óleo.

Acrescenta-se a carne. Ao fim de 10 minutos acrescentam-se 4 dedos de leite e deixa-se cozinhar sem fechar completamente o tacho.

Quando a carne estiver cozida acrescentam-se os temperos com o resto do coco.

15 minutos depois deita-se meio copo de leite de coco.

Deixa-se apurar sem tapar o tacho.

Serve-se com apas ou arroz basmati e vinho branco ou tinto, de preferência muito:)

É um prato de partilha, bom de comer à mão, se acompanhar com apas, ideal para comer em boa companhia.